In principio fu il peperoncino, usato già 5500 prima della nascita di cristo dalla civiltà precolombiane. La storia del peperone in Europa comincia, invece, con la scoperta dell'America, quando Cristoforo Colombo lo importa di ritorno dal suo secondo viaggio nel nuovo Continente. Appartenente alla famiglia delle Solonacee, arriva su tutte le tavole degli italiani con il caldo dell'estate, portando con sè tutta la succositità tipica di quelli gialli e la piccantezza che spesso caratterizza i rossi. La semina avviene a seconda delle zone di produzione: verso febbraio nelle zone dal clima mite, come il Centro e il Sud Italia, while in March the North. The fruits are harvested mainly in summer and autumn. Need a lot of water and good soil drainage. The pepper and hot pepper are rich in flavonoids and capsaicinoids (Hot Only species), vitamins A and C, and antioxidants and have antibacterial properties, chili for these properties has always been used for storage of various products such as meat, fish or vegetables.
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